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Chef de partie H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Description du poste

Profil principal

Restauration - Chef de partie

Intitulé du poste

Chef de partie H/F

Type de contrat

Contrat de professionnalisation

Date de début du contrat

17/12/2018

Date de fin de contrat

17/04/2020

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Vous êtes responsable de la qualité culinaire d'une partie de la production en cuisine (production froide, production chaude ou desserts).
Vous produisez ainsi dans le respect des grilles de menus et des fiches techniques, vous veillez à la présentation des plats et des buffets de votre partie et vous gérez de manière autonome vos approvisionnements en matières premières.
Vous participez à l'organisation et à la répartition de votre équipe en contrôlant la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité.
Votre sens du service client, votre créativité culinaire liés à vos qualités d'organisateur sont indispensables à la réussite de votre mission, votre maîtrise du processus HACCP aussi.

Localisation du poste

Localisation du poste

France

Lieu

Bourg La Reine (92340)

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Niv CAP

Domaine d'études

Cuisine

Expérience dans un poste similaire (minimum)

De 2 ans à 4 ans

Spécificités du poste à pourvoir

. Etre demandeur d'emploi
. Formation qualifiante en contrat de professionnalisation sur 15 mois dispensée par l'AFPA
. Titre professionnel préparé : responsable de cuisine en restauration collective

. Formation se déroule en 2 parties : du 17/12/2018 au 08/03/2019 et du 18/03/2019 au 17/04/2020.

. Formation théorique sur le club Belambra de Dourdan (91)
. Formation pratique dans les clubs Belambra sur toute la France

Maîtrise d'une langue étrangère

Non